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多款零食抽检不合格!有你吃过的吗?

新华网微信公众号 2022年05月27日 报道 浏览次数:

近日,市场监管总局通告了多个批次的食品抽检不合格情况,其中包括微生物污染、兽药残留超标、食品添加剂超范围或超限量使用等问题。而这些抽检不合格的食品,很多都是大家日常接触的一些零食,包含不同品牌的蜜饯、海苔、土蜂蜜、蓝莓、乌梅等。

有关部门公告的这些食品你吃过吗?它们具体存在哪些食品安全风险?对于我们的身体可能造成哪些危害?日常挑选零食有哪些诀窍?

第一类:微生物污染

通告显示,在某网购平台销售的山东某公司生产的山药玉米糊,霉菌数不符合食品安全国家标准规定;甘肃某有限公司生产的奶油杏肉(蜜饯),其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定等。

食品原料、加工过程等众多环节其实都存在被有害细菌和细菌毒素、真菌和真菌毒素污染的风险。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍,如果霉菌超标以及菌落总数不符合规定,会破坏食品的营养成分,“让食品的食用价值打折扣”,严重情况下甚至会危害人体健康,“比如可能会引起呕吐、腹泻这类消化道急性中毒症状。”

第二类:兽药残留超标

通告显示,在某网购平台销售的江苏省扬州某公司生产的土蜂蜜,其中呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。

根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》的规定,在动物性食品中不得检出呋喃西林代谢物。朱毅告诉记者,蜂蜜中检出呋喃西林代谢物,可能是蜂农在养殖中违规使用导致的。

“食用有抗生素残留的食品,敏感人群可能产生过敏反应,严重的除患有皮疹之外,甚至可能导致呼吸困难或休克。”朱毅表示,“对于一般人群来说,长期接触或食用农药残留和兽药残留超标的食品,会让超标物在体内不断蓄积,影响神经系统或内脏功能。”

第三类:食品添加剂超范围超限量使用问题

通告显示,山西省大同市阳高县某加工厂生产的杏脯,其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;广东省云浮市新兴县某厂家生产的仁面,其中山梨酸及其钾盐(山梨酸钾)检测值不符合食品安全国家标准规定。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,如果过量食用会引起恶心、呕吐等胃肠道反应;而山梨酸及其钾盐是目前应用非常广泛的食品防腐剂,但如果超标可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。朱毅表示,虽然不必“谈添色变”,但生产厂家一定要在规定范围内使用食品添加剂。

“添加剂如果添加不合理,确实有健康风险,比如一些人工甜味剂或人工合成色素可能具有致癌作用,亚硝酸盐会和肉鱼食品中的胺类生成有致癌作用的亚硝基化合物——亚硝胺,需要警惕。”朱毅介绍。

小知识:如何正确挑选零食?

专家表示,零食的安全是底线,营养是要求。在符合安全标准规定的前提下,不是每一款零食都适合“天天吃”。朱毅介绍,挑选零食尤其对于儿童青少年、老年人以及孕妇等特殊群体,可以根据零食配料表中的糖、盐以及脂肪的含量,把零食分为“天天吃”“适当吃”和“偶尔吃”这三类。

“低盐、低糖、低脂的未加工坚果和没有加糖的乳制品是可以经常食用的。”朱毅表示,“有一定量的脂肪、盐、糖的食物,比如加工过的坚果、焗过的巴旦木、肉干、果干等就不要多吃了。那些高脂、高盐、高糖的食物,包括甜饮料、蜜饯、膨化食品及油炸食品,偶尔解馋就行。”

新华网微信公众号2022年5月27日


责任编辑:刘铮
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